羊肉——保養人體

羊肉是哈薩克族日常生活中主要食用肉，哈薩克族喜食羊肉。人們在開玩笑的時候總愛說：“這個家伙一頓能吃一只羊羔子。”這話一點不假。在成年男子中，一頓能吃一只羊羔子的大有人在。所以，除了冬季，哈薩克族一般不儲存肉，如果家里來了客人或遇上喜事，拉一兩只活羊過來，請客人或者長者說上幾句吉祥祝福的話，當眾宰殺。這說明哈薩克族不吃死畜，其次是對客人的最高禮遇。所宰殺的一定是綿羊，因其肉質鮮嫩、味道鮮美，富含人體需要的蛋白、脂肪和熱量，所以羊肉除了平時食用或待客之外，還是極好的保健營養品。給產婦和體弱多病的人喝羊肉湯，康復的特別快。哈薩克族認為：“羊肉是養體質的，羊肉湯是養容顏的。”“如果女人多，鍋里的肉湯就剩不下。”意思是說：因為女人為了漂亮，拼命喝羊肉湯。也表示好東西少，需求的人多的意思。哈薩克族認為，綿羊忠厚、溫順、老實、可愛、膽小、富有。所以哈薩克語中有：“不敢拔綿羊嘴里的草”的成語。意為：膽小如鼠。“嘴上流羊油”，意為：非常富有。而山羊肉是涼性的。哈薩克語中有：“綿羊肉是熱藥，山羊肉是涼風”、“山羊油是一種冷卻劑，一進鍋就粘鍋”的俗語，說明山羊油極易凝固。哈薩克族一般不在冬天吃山羊肉，也不會讓病人、客人吃山羊肉。

馬肉——活血補血